半岛全站正在大岭山镇，更是“历来无鹅不可宴”，烧鹅刻进了人们的食谱基因：平居的烧鹅濑粉果木、烧鹅饭不正在话下；宴席上烧鹅然而终年的“C位”，每到春节、中秋这些古板节日，家宴上必不行少，清明、端午时节买烧鹅更须要早早预定。

　　荔枝柴烧鹅是大岭山的美食咭片。2019年半岛全站，大岭山荔枝柴烧鹅被录入东莞市第五批非物质文明遗产珍爱名录。关于大岭山人而言，烧鹅不仅是「名词」，更是「动词」。

　　就正在本年年头的元宵，大岭山鸡翅岭村还举办了百鹅献寿营谋，村里100多户人家主动到场，现场百人烧鹅的面子极为动摇。

　　村民对烧鹅烧造的工艺手腕熟稔于心，正在迥殊的节日里，用古板美食传承延续的是不止是技能，更是孝心。

　　说起大岭山的烧鹅，环节正在这5大秘方。靓鹅、秘造酱汁、脆皮水、“鹅楼”，最终，必需是用荔枝柴烧造。

　　“荔枝柴烧和火炭烧的鹅，滋味是不相同的。”据记录果木，600多年前大岭山镇矮岭冚村便崭露了荔枝柴烧鹅。

　　大岭山盛产荔枝，每逢荔枝丰收后，果木都须要缮治半岛全站，便有了荔枝柴别样的延用。长久以往，门客更是品出了荔枝柴烧造的口感有别于其他，果木香与鹅肉油脂香正在高温下的充沛调和，齿颊留香。

　　大岭山有着上千家各样的烧鹅店，此中最负盛名的莫但是是矮岭冚村“烧鹅一条街”，让美食达人们慕名而来。

　　说起烧鹅一条街的来源则是：村民们斗胆创业，以荔枝柴烧鹅为特点，开起了一家家烧鹅美食店，很疾获得市集和门客的认同，慢慢造成了着名的烧鹅一条街。这么多年来，街上民多都是一家三代接力筹备的老店，让厚味代代相传。

　　连当地人都引荐的开了35年的烧鹅店，正在打卡榜上更是一眼就能看到，这么多年，仍旧有很多当地人心爱带着一家子来这里。

　　自筑房改造的两层幼店，极端有亲昵感，纵然过了饭点都还正在列队，尚有许多夜间七八点来的客人，都忧郁吃不上烧鹅。

　　除了皮脆多汁的必点烧鹅，这里的烧鹅炒饭更是无敌，许多门客都评判说，这家的烧鹅很卓着，然则鹅饭比烧鹅更卓着，光盘行为那种！

　　即使这家的人气很高，但也没有是以失落本味，烧鹅的好评一如即往果木，倘若运气好超越刚出炉的烧鹅，趁热吃是爆汁的脆皮果木，能成为东莞人的厚味心头好不是没事理！

　　有家开正在大岭山向东幼学对面的餐馆，也是烧鹅街的老字号了，是许多周边街坊从幼吃到大的“饭堂”。

　　这家店的荔枝柴烧鹅是本地人都认同的滋味 ，濑粉的特点是搭配冬瓜汤底，清热下火，适合容易上火的“广东体质宝宝”。

　　“烧鹅一条街”上，这家的名字很容易吸引到行家，一看认为老板是“盲公”，殊不知这是老板娘的绰号。

　　由于老板娘是矮岭冚村民，正在家中排行老五，性格很有蛮（盲）劲，这个玩笑的绰号，厥后就成了店名。

　　区别于脆皮的口感，这里的烧鹅皮上会挂满咸香的汁水。除了烧鹅以表，丝瓜炒鹅杂、姜葱焖鹅红，简直是每桌复造粘贴的下单实质。

　　这家也是网友们强推的大岭山必吃荔枝柴烧鹅店，店里的墙上都挂着获奖的奖牌，势力确实阻挡幼觑。

　　这家店仍旧被民多点评收录了14年，它有一个特色是正在顶楼烧造，烧鹅出炉后用软梯往下送。

　　倘若途经看到有烧鹅送下来，记得点上一份试试，趁热出炉的烧鹅是最厚味的，这里的药膳卤鹅翅鹅爪，也是数一数二。

　　烧鹅正在东莞人的心目中，不单是宴席上一道硬菜，更是代表着东莞美食古板的积淀。

　　幼时辰吃到一只烧鹅肶，都能跟同砚炫耀大几番，到厥后烧鹅更是家里遇好事“斩料加送”的主角。

　　平常有表埠恩人问起东莞美食，都要美滋滋地引荐一番：来了东莞必吃烧鹅。要吃烧鹅不睬解去哪里？那就去大岭山的烧鹅街。

　　提到烧鹅，东莞人的脸上总会自带笑颜，东莞好吃的烧鹅千万万，非要说一家的话是说不出来的，由于每部分都有自身心中的第一名。

　　本来印象最深的莫过于“家楼下那家”“我妈最爱去的那家”“从幼吃到大那家”...…源于回顾里长久以往的奉陪，每一家烧鹅都有自身特殊的滋味。

　　烧鹅关于东莞人来说，带来的回顾不仅是这一口从幼吃到大的厚味果木，过年过节的一道硬菜，也是测验拿到好功劳的一项“奖赏”。

　　这一份美食，是东莞人无论身处何时、身正在何地，都邑不自愿会思起的滋味，让人馋进梦里。半岛全站果木到啦到啦来东莞吃「荔枝柴烧鹅」