“铜锅涮肉”绝对是老北京心中浓到化不开的乡情。光亮的炭火铜锅往那儿一支，将奇怪羊肉正在净水中涮上几下，满房子都是肉香和烟火气，京味油然而生。

　　正在广州就有那么一家隧道的老北京铜暖锅，北京老乡都力荐，那便是「涮满楼」！粉碎你对清汤涮羊肉的刻板印象，本日就一同去试试～

　　铜暖锅的精华，正在于铜炉和炭火的配合。炭火温度高且发烧悠久，让火势“急而不猛”，涮出的羊肉才会嫩而不柴。同时清汤也确保羊肉美味的最大化，锁住羊肉的原汁原味，不膻不腻。涮好的羊肉正在每口品味中都能够感染到肉香，顿然就懂了北京人对羊肉的爱。

　　老北京麻酱，铜锅涮肉的心魄，涮满楼有自身的秘造配方。老炮儿来了用筷子一点酱料入口便知是隧道味，腐乳装点，吃起来不腻口又香醇丝滑。肉蘸上这老北京麻酱，真的绝！

　　除了隧道的老北京铜锅涮肉，店内再有现烤的果木烤鸭和其他京城美食。来一趟不消做美食攻略，唾手一点，都是隧道京味。

　　老北京铜锅涮肉汤底讲求一个“清”字，“铜锅一盏，净水一碗，葱姜两三”这就够了。唯有如许的清汤锅技能将牛羊肉的鲜引发到极致果木，是以老北京铜锅对肉质的央求也很高。涮满楼的牛羊肉逐日奇怪运至店内，现点现切果木，吃的便是一个纯洁。

　　尚方宝剑，由比手臂还要长的1米现切羊上脑齐整摆列而成。不单颜值高份量结壮，况且请客也倍大气有面。羊上脑但是羊身上最细嫩的部位，肥瘦适宜。

　　筷子夹起往锅中轻涮，拉起羊肉照样连结成片，肉质紧实不散，一看便知是鲜肉！柔滑的羊肉被羊油包裹，入口软嫩丰腴，带着丝丝奶香。几片羊肉下肚，全体人依然起了微微的暖意。

　　涮满楼的菜品无一各异都带着老北京的豪爽。金牛造型的「牛气冲天大知足」，一次性尝遍牛幼排、雪花肥牛、雪花和牛板腱3种牛部位。每一片都是亮丽的红白纹道，还没开吃就依然不由得流口水~

　　上下轻涮拉起入口，芬芳的奶香随即充裕全体口腔，滑嫩的肉汁正在嘴里四散开来。配上麻酱，好吃到让人一片接一片涮到停不下来。

　　过去老北京吃铜锅涮肉，特造了菊花锅，图的便是一个生津润躁。菊花羊肉也有同样成绩。菊花的参与非但没有捣鬼羊肉自己软嫩的口感，反而添了花瓣的幽香，一口就被虏获！

　　涮了几轮牛羊肉后的清汤有了些许油脂，汤里全是美味。至隧道的北京服法便是这时间把涮满楼独家秘造的酸菜往里头一涮，裹上肉香，酸甜爽口，涓滴不寡淡。

　　人们常说“铜锅涮肉”是北京人的局面，烤鸭是北京人的“里子”。涮满楼初学便会途经热气氤氲的果木窖炉，香气四溢，怎能抵得住诱惑！

　　高等的北京填鸭正在果柴炭火高温下匀称受热，皮下脂肪化开，造成脆皮锁住肉汁。出炉后师傅推至桌边现片，典礼感满满。不到5分钟，烤鸭就正在师傅的巧工下皮肉阔别。

　　必定得趁热吃，鸭肉照样鲜嫩多汁，鸭皮酥脆美味，一丝多余的油脂都没有。将鸭肉蘸上甜面酱，卷上黄瓜条和京葱丝包好塞进嘴里，疾笑感满溢！

　　奇怪牛百叶烫到爽脆出锅，裹上秘造的麻酱蘸料，麻酱香浓，毛肚爽脆，每一口都脆嫩无比，满嘴都是鲜香果木。趁热吃最好，稍微放一会口感就会大打扣头。

　　懂吃的正在吃铜锅涮肉时都市点上几个老北京烧饼。烧饼目标显露，一咬就酥得掉渣，淡淡的椒盐味和芝麻香交叉，不由得一口接一口。

　　肚包肉曾举动特征美食上过《舌尖上的中国》，正在广州鲜少能吃到，正在涮满楼就有得吃！蘸上韭菜酱，犹如皮球寻常的羊肚包裹着满满的羊肉，嫩与韧的口感交叉，味道层层递进！

　　很少有老北京铜锅涮肉馆子能够像「涮满楼」如许，一初学便能感染到粘稠的京味、京韵。青瓦红砖黄梁，就像是走进了片子里的北京宫殿。

　　颜色芬芳的满洲窗、复古铜中式牌匾...视觉进攻极强，更让人对美食的等候拉满。各式厚味还未上桌，就依然先开启了一趟京味儿文明之旅。

　　巨细纷歧的私密雅间，或许容纳多人腊尾聚合、会餐的需求，新鲜的北京幼物件添加了不少气氛感。果木繁花宝总同款老北京「铜锅涮肉」广州人都爱来这吃